[美食做法]拒绝外卖自己做饭|今日分享零失败「板栗烧鸡」教程，超级好吃 [14P] [复制链接]

在生活中大家有没有吃板栗的习惯呢？在记得小时候，每次街边卖糖炒栗子，我就会吵着让妈妈多买回家一点，因为真的太好吃了，栗子软糯香甜，关键对我们的身体也有好处，特别是对于家里面有孩子的家庭，多吃一点栗子是很不错的。



只是大家平时吃栗子无非就两种方式，一种是去外面购买，另一种就是买生的自己做，

其实，我们对于栗子的吃法都太局限了，如果到了吃栗子的季节，大家一定要尝试一下板栗烧鸡，只有你吃过才知道有多么的美味！



本期来看看，拒绝外卖自己做饭|今日分享零失败「板栗烧鸡」教程，超级好吃！



板栗烧鸡的用料

准备好制作板栗烧鸡的用料！

食材：

板栗两百克、鸡翅五百克

调料：

两勺生抽、一勺老抽、少量冰糖、食用油

蚝油一勺、卤料汁一勺、少量食用盐。



板栗烧鸡的做法

步骤1

我们将食材都准备好之后，先处理栗子，把栗子开十字花刀，在过程中一定要小心一点，避免伤害到自己。



步骤2

栗子全部都处理干净之后，将其均匀放入到开水中，煮两三分钟就可以了。



步骤3

趁着板栗是热的状态下，我们尽快的将里面的板栗仁给扒出来，要是等到凉了拔起来就非常麻烦了。

鸡翅需要清洁焯水，在水中放入姜片和料酒，将血水都给逼出来！



步骤4

起锅烧油，等到油热了之后，将准备好的冰糖先放入到里面，一直炒出糖色为止。



步骤5

焯水后的鸡翅全部都放入到锅里面均匀的翻炒。



步骤6

等到鸡翅上色了之后，再将扒好的板栗加入到锅里面翻炒均匀。



步骤7

全部食材上色之后，把老抽、蚝油、食用盐、料汁都加入到锅里，然后加入水，没过食材煮二十分钟就可以了！



步骤8

这么香的板栗炒鸡真的太好吃的，搭配着米饭吃简直太香。



步骤9

看着刚出锅的板栗烧鸡，我的口水都要流出来了。



步骤10

鸡翅十分软烂，搭配着香甜的栗子，大家可不要错过了。

板栗烧鸡：美味与营养的完美结合

你提到的板栗烧鸡确实是一道非常美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。板栗的香甜与鸡肉的鲜美相互融合，经过煨煮的烹饪方式，能使鸡肉更加鲜嫩多汁，板栗也更加软糯香甜。下面我将详细解析这道菜的做法，并提供一些小贴士，帮助你做出更加美味的板栗烧鸡。

材料准备

- 主料：
  - 板栗：200克
  - 鸡翅：500克

- 调料：
  - 生抽：2勺
  - 老抽：1勺
  - 冰糖：适量
  - 食用油：适量
  - 蚝油：1勺
  - 卤料汁：1勺
  - 食用盐：适量

制作步骤

1. 处理栗子：
   - 将板栗洗净，用刀在每个栗子上开十字花刀。注意操作时要小心，避免割伤自己。
   - 将处理好的板栗放入开水中煮2-3分钟，然后迅速捞出，趁热剥去外壳和内膜。凉了之后剥起来会非常麻烦。

2. 处理鸡翅：
   - 将鸡翅洗净，放入锅中焯水，加入姜片和料酒，煮至血水排出。焯水后的鸡翅捞出备用。

3. 炒糖色：
   - 起锅烧油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，糖液变成琥珀色。这一步是关键，糖色能让鸡肉红亮诱人，但注意火候，避免炒糊发苦。

4. 翻炒鸡翅：
   - 将焯水后的鸡翅放入锅中，均匀翻炒，使每块鸡翅都裹上糖色。

5. 加入板栗：
   - 将剥好的板栗加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：
   - 加入生抽、老抽、蚝油、卤料汁和适量的盐，翻炒均匀。
   - 倒入足够的水，没过食材，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

7. 收汁：
   - 炖煮至鸡肉软烂、板栗绵软时，转大火收汁。汤汁不必收得太干，留些拌饭更美味。

8. 装盘：
   - 最后撒上葱花，香气扑鼻的板栗烧鸡就完成了。

小贴士

- 选择新鲜板栗：新鲜的板栗口感更好，如果使用干板栗，需提前泡发。
- 焯水去腥：鸡翅焯水可以有效去除血水和腥味，使菜肴更加鲜美。
- 糖色炒制：炒糖色时要控制好火候，避免糖色炒糊发苦。
- 调味品选择：生抽、老抽、蚝油和卤料汁的搭配可以使菜肴味道更加丰富。

营养价值

- 板栗：富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等营养成分，有养胃健脾、补肾强腰的作用。
- 鸡肉：富含优质蛋白，能提供丰富的营养，有保肝护肾的作用。

这道板栗烧鸡不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你能尝试制作这道菜，并享受其中的乐趣！

板栗烧鸡是秋冬家常菜，以鸡肉和板栗为主料，通过炒糖色、炖煮让两者融合出鲜甜口感，新手可按以下步骤操作。

🧩 食材准备
类型    具体用料
主料    鸡腿/鸡翅/三黄鸡（500克）、板栗（200-250克，新鲜或冷冻）
配料    葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒（可选）
调料    生抽2勺、老抽1勺、料酒1-2勺、冰糖3-4颗、盐少许、食用油适量
👨🍳 制作步骤
处理食材

鸡肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，撇沫后温水洗净沥干。
板栗切十字刀，开水煮2-5分钟，趁热剥壳。
炒糖色与翻炒

少油小火炒冰糖至融化呈浅褐色，倒入鸡块翻炒上色。
加葱姜蒜、香料爆香，放生抽、老抽调味。
炖煮收汁

加开水没过食材，大火煮开后转中小火炖20-30分钟。
最后加盐，开大火收汁至浓稠，撒葱花即可。
✅ 关键技巧
选肉：鸡腿肉更嫩，适合新手；鸡翅需焯水去腥。
板栗：新鲜板栗煮后易剥，冷冻板栗需提前解冻。
火候：炒糖色用小火防糊，收汁时留少许汤汁拌饭更佳