[美食做法]秋天养心黄金期，多吃这8种“护心菜”，心脏越吃越年轻，收藏了[35P] [复制链接]

秋天养心黄金期，多吃这8种“护心菜”，心脏越吃越年轻，收藏了

1.浦瓜炒虾仁

2.青椒炒肉

3.肉沫洋葱

4.剁椒芋仔

5.芦笋炒虾仁

6.莲藕虾滑饼

7.香辣包菜

8.莲藕炒时蔬

秋天调脾胃，可以常吃八道蒸菜，养出健康脾胃，营养均衡增强体质

一、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟左右。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、香菇蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
3、香菇鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、番茄蒸肉片

准备食材:瘦肉，番茄，葱花，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉。
3、起锅烧水，番茄瘦肉冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸碗底部，再放入腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
五、娃娃菜蒸肉片

准备食材:娃娃菜，瘦肉，葱段，姜片，蒜片，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、蒜片、葱段、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制过的瘦肉，水开上锅蒸十二分钟左右。
3、娃娃菜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花，即可端上桌开吃。
六、莲藕蒸肉丸

准备食材:莲藕，猪肉，胡萝卜，葱花，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜和莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎成末。
2、将肉末、胡萝卜丁、莲藕碎都放入碗中，加入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、准备一个蒸盘，放入姜片、酱油和适量温水，搅拌均匀，再把肉丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、莲藕肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、鲈鱼蒸蛋

准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成薄片，放入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
3、起锅烧水，水烧开后放入鸡蛋液蒸八分钟。接着再放入鲈鱼，继续蒸五分钟左右。
4、鲈鱼鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，淋入酱油即可端上桌开吃。
八、玉米蒸肉饼

准备食材:猪肉，玉米粒，胡萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、玉米粒清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮洗净后切成丁，都放入肉末中搅拌均匀。
3、把玉米粒胡萝卜肉末放入蒸盘中，整理平整，冷水上锅蒸二十分钟左右。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

秋天养心黄金期，多吃这8种“护心菜”，心脏越吃越年轻

秋天是养心的黄金期，选择一些富含营养、能够促进心脏健康的食材至关重要。以下是八种适合秋天食用的护心菜，既美味又有益心脏，适合全家共享。

1. 浦瓜炒虾仁
   - 材料：浦瓜、虾仁、蒜末、姜丝、食用油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
   - 做法：
     1. 虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
     2. 热锅加油，加入姜丝和蒜末炒香。
     3. 加入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
     4. 锅中加少许油，放入浦瓜翻炒约2-3分钟。
     5. 将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽和适量盐，翻炒均匀。
     6. 翻炒均匀后，关火盛出装盘。

2. 青椒炒肉
   - 材料：青椒、猪肉（或牛肉）、大葱、大蒜、生姜、食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖。
   - 做法：
     1. 肉片用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
     2. 热锅加油，放入姜丝和蒜末炒香。
     3. 加入腌好的肉片翻炒至变色熟透，盛出备用。
     4. 锅中再加一点油，放入青椒丝翻炒约2-3分钟。
     5. 加入炒好的肉片，糖和盐，快速翻炒均匀。
     6. 翻炒均匀后，关火盛出装盘。

3. 肉沫洋葱
   - 材料：洋葱、猪肉末、大蒜、生姜、食用油、生抽、盐、胡椒粉、糖。
   - 做法：
     1. 洋葱切丝，大蒜切末，生姜切末。
     2. 热锅加油，放入姜末和蒜末炒香。
     3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、盐、胡椒粉和糖，炒匀。
     4. 加入洋葱丝翻炒约2-3分钟，至洋葱稍微软化。
     5. 翻炒均匀后，关火盛出装盘。

4. 剁椒芋仔
   - 材料：芋仔、剁椒、大蒜、生姜、食用油、盐。
   - 做法：
     1. 芋仔去皮切块，大蒜切末，生姜切末。
     2. 热锅加油，放入姜末和蒜末炒香。
     3. 加入剁椒翻炒出香味。
     4. 加入芋仔块翻炒均匀，加适量水焖煮至芋仔熟透。
     5. 加盐调味，翻炒均匀后，关火盛出装盘。

5. 芦笋炒虾仁
   - 材料：芦笋、虾仁、大蒜、生姜、食用油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
   - 做法：
     1. 虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
     2. 芦笋去老根切段，大蒜切末，生姜切丝。
     3. 热锅加油，加入姜丝和蒜末炒香。
     4. 加入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
     5. 锅中加少许油，放入芦笋段翻炒约2-3分钟。
     6. 将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽和适量盐，翻炒均匀后盛出装盘。

6. 莲藕虾滑饼
   - 材料：莲藕、虾仁、猪肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、淀粉。
   - 做法：
     1. 虾仁剁成泥，莲藕去皮切碎。
     2. 将虾泥、莲藕碎和猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
     3. 将混合物捏成小饼状。
     4. 热锅加油，放入虾滑饼煎至两面金黄。
     5. 煎好后盛出装盘。

7. 香辣包菜
   - 材料：包菜、干辣椒、大蒜、生姜、食用油、盐。
   - 做法：
     1. 包菜洗净切丝，干辣椒切段，大蒜切末，生姜切丝。
     2. 热锅加油，放入姜丝和蒜末炒香。
     3. 加入干辣椒段翻炒出香味。
     4. 加入包菜丝翻炒约2-3分钟，至包菜稍微软化。
     5. 加盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。

8. 莲藕炒时蔬
   - 材料：莲藕、胡萝卜、青椒、大蒜、生姜、食用油、盐。
   - 做法：
     1. 莲藕去皮切片，胡萝卜切片，青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
     2. 热锅加油，放入姜丝和蒜末炒香。
     3. 加入胡萝卜片翻炒约1分钟。
     4. 加入莲藕片和青椒丝继续翻炒约2-3分钟。
     5. 加盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。

秋天调脾胃，可以常吃八道蒸菜

秋天是调脾胃的好时机。以下是八道适合秋天食用的蒸菜，营养均衡，有助于增强体质。

1. 南瓜蒸鸡腿肉
   - 材料：鸡腿肉、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
   - 做法：
     1. 鸡腿肉切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油腌制15分钟。
     2. 南瓜切成小块铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉。
     3. 冷水上锅蒸20分钟左右。
     4. 蒸熟后撒上葱花点缀即可。

2. 香菇蒸鸡翅
   - 材料：鸡中翅、鲜香菇、姜丝、葱段、葱花。
   - 做法：
     1. 鸡中翅对半剁成两块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食盐腌制20分钟。
     2. 鲜香菇切成薄片铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅。
     3. 冷水上锅蒸30分钟左右。
     4. 蒸熟后撒上葱花点缀即可。

3. 番茄蒸肉片
   - 材料：瘦肉片、番茄、葱花、姜蒜末。
   - 做法：
     1. 瘦肉片加入葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、淀粉和食用油腌制10分钟。
     2. 番茄削皮切成小块铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉片。
     3. 冷水上锅蒸15分钟左右。
     4. 蒸熟后撒上葱花点缀即可。

4. 口蘑蒸牛肉
   - 材料：牛肉片、口蘑、姜丝、葱段、白芝麻、葱花。
   - 做法：
     1. 牛肉片加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油腌制10分钟。
     2. 口蘑切成薄片铺在蒸碗底部，再放入腌制好的牛肉片。
     3. 冷水上锅蒸15分钟左右。
     4. 蒸熟后撒上葱花和白芝麻点缀即可。

5. 娃娃菜蒸肉片
   - 材料：娃娃菜、瘦肉片、葱段、姜片、蒜片、葱花。
   - 做法：
     1. 瘦肉片加入姜片、蒜片、葱段、生抽和淀粉腌制10分钟。
     2. 娃娃菜切成小块铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉片。
     3. 水开上锅蒸12分钟左右。
     4. 蒸熟后撒上葱花即可。

6. 莲藕蒸肉丸
   - 材料：莲藕丁、猪肉末、胡萝卜丁、葱花、姜片。
   - 做法：
     1. 猪肉末加入姜片、酱油和淀粉腌制10分钟。
     2. 莲藕丁和胡萝卜丁加入猪肉末中搅拌均匀制成

浦瓜炒虾仁的家常做法需准备浦瓜和虾仁，通过腌制虾仁、分步炒制，搭配姜蒜等调味，口感脆嫩鲜香。

📌 食材准备
食材    用量/处理方式    作用
浦瓜    1根，去皮切薄片/滚刀块（可去籽防苦涩）    主体蔬菜，提供脆嫩口感
虾仁    200克，去壳去虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟    主要荤食，鲜嫩弹牙
姜蒜末    适量    爆香增味
调味料    食用油、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、香葱    调味提鲜


👨🍳 烹饪步骤
预处理：浦瓜洗净去皮切好，虾仁腌制去腥，姜蒜切末。
爆香姜蒜：热锅加油，放入姜蒜末炒出香味。
炒虾仁：放入腌制好的虾仁，翻炒至变色微黄后捞出备用。
炒浦瓜：锅中加少量油，放入浦瓜片翻炒2-3分钟至变软。
合并调味：倒入虾仁，加酱油、蚝油翻炒1-2分钟，最后加盐、白胡椒粉调味，撒香葱出锅。


✅ 关键技巧
虾仁鲜嫩：腌制时用料酒和白胡椒粉去腥，炒制时间不宜过长以免变老。
浦瓜口感：去籽可避免苦涩，炒至“软而不烂”保留脆感。
调味顺序：先炒香姜蒜奠定风味，最后加盐避免浦瓜出水过多