| 姜谷粉丝 |
2025-04-29 14:20 |
四种不能吃的番茄及原因
未成熟的青番茄
未成熟的青番茄含有大量的龙葵碱（也叫龙葵素），这是一种具有毒性的生物碱。人体过量摄入可能引发恶心、呕吐、腹痛等不适，还可能对神经系统造成影响。研究发现，未成熟番茄尤其是表皮仍然呈现青绿色的，龙葵素含量可能达到30 - 50毫克/100克，食用过多会影响胃肠道功能，甚至对肝脏产生一定负担。特别是小孩子和老人，身体抵抗力相对较弱，更容易受到影响。另外，有些人喜欢腌制生青番茄，这种做法更容易导致龙葵素残留，食用后引发食物中毒的风险更大134。
腐烂的番茄
一旦番茄开始腐烂，霉菌和细菌就会大量滋生，它们产生的毒素可能会渗透到整个果实里。这些微生物会分解番茄中的营养成分，产生一些对人体有害的物质。研究发现，一些腐败变质的番茄中，可能含有展青霉素和赭曲霉毒素，展青霉素是一种神经毒素，过量摄入可能会引发神经系统问题，比如头晕、乏力，甚至出现短暂的记忆力下降；而赭曲霉毒素在长期摄入的情况下，可能会增加肾脏疾病的风险，特别是对本身肾功能较弱的人来说，影响可能更大。即使把烂的地方去掉，那些看不见的毒素，还是可能进入人体，对健康造成危害1234。
发芽的番茄
发芽的番茄里会产生龙葵素这种有毒物质，吃进肚子里，轻则可能会恶心、呕吐、肚子疼，重则还可能影响神经系统。而且长芽的番茄口感会变得很差，虽然不像土豆发芽那么危险，但也没必要为了省这点
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