| 527801728 | 2025-06-12 19:22 |
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热浪滚滚，蝉鸣聒噪，汗水浸透衣衫，呼吸都带着燥热的气息。这样的天气里，除了空调房里躲清凉，一杯接一杯灌凉白开，三餐饭桌上那一碗汤，才是真正救命的续命水！它不仅是流失水分的救星，更是给疲软身体默默充电的“加油站”。今天咱就唠唠这三碗汤，夏天喝它，清爽不腻、解馋又舒坦！  一、冬瓜鸽子汤：清甜不腻，暑热克星 热得人没胃口？油腻腻的菜看见就皱眉？这碗汤最懂你！冬瓜正当季，水灵灵的，自带一股沁人心脾的清甜凉意；配上肉质细嫩、天生带着几分清润的鸽子，简直是天作之合。  准备这些就够： 冬瓜一大块，鸽子一只（请店家帮忙处理干净剁块最省心），红枣几颗去核，少许盐和一点点油提香。 做法简单得很： 鸽子块冷水下锅，加两片姜，煮出血沫就捞出来，用温水冲干净。这一步去腥很重要。 砂锅或炖盅里放焯好的鸽子、红枣，加足量清水（想喝几碗就多加一碗水，炖煮会蒸发）。大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢“咕嘟”个四十分钟左右。 趁着炖鸽子，冬瓜去皮去瓤，切成厚片或大块。鸽子炖得差不多了，把冬瓜块丢进去。 继续小火炖，直到冬瓜变得半透明，用筷子一戳就软。最后撒点盐，淋几滴油，搅匀关火。 出锅啦！ 汤色清澈透亮，冬瓜入口即化，那股清甜劲儿直往喉咙里钻。鸽子肉早已炖得脱骨酥软，嚼起来一点不费劲。热腾腾喝上一碗，感觉整个人都凉快了不少，胃里也舒坦，一点不觉得腻歪。  二、山药乌鸡汤：温润舒服，元气满满 有人说夏天贪凉伤身？那就来点温润的平衡一下。乌鸡，皮黑肉嫩，自带一股温和的“底气”；山药，粉糯绵软，性子也平和。这两样炖一锅，喝完身上暖融融的舒服。  需要备齐： 乌鸡半只或一只（处理干净剁块），铁棍山药一两根（记得戴手套削皮，不然手痒！），红枣几颗，姜几片，枸杞一小把，盐和油少许。 动手炖起来：乌鸡块依旧冷水下锅焯水，撇去浮沫洗净。 砂锅里放入乌鸡块、姜片、红枣，加水没过食材。大火烧开转小火，慢炖一个小时左右，让乌鸡的精华慢慢融入汤里。 炖鸡时处理山药，削皮洗净切滚刀块（泡水里防氧化变黑）。 一小时后，把山药块放进汤里，再炖个二十分钟左右，山药变得粉粉糯糯就好。 临出锅前五分钟，抓一把枸杞撒进去。最后加盐调味，滴几滴油提亮增香。 盛一碗尝尝： 汤色是漂亮的浅金黄，带着乌鸡特有的醇厚。山药炖得入口即化，粉粉糯糯的，吸饱了汤汁的鲜美。乌鸡肉香而不柴，嚼着很香。这碗汤下肚，胃里暖暖的，特别踏实舒服，不会燥，只觉得一股温润的劲儿悄悄补足了精神。  三、五指毛桃排骨汤：独特椰香，好喝又新奇 想换点不一样的滋味？五指毛桃汤绝对让你惊喜！它可不是桃子，是一种植物的根茎，带着一股天然的、类似椰奶的独特香气，闻着就舒心。配上排骨的肉香，还有山药、莲子、大枣的清甜，层次丰富得很！  材料备好： 五指毛桃一小捆（干货店或超市干货区有售，闻着有淡淡椰香就好），猪肋排或汤骨适量，铁棍山药一根，干莲子一小把，大枣几颗，白芷一两片（去腥增香，没有可省略）。 开炖新奇味： 排骨冷水下锅焯水洗净。五指毛桃稍微冲洗一下，剪成小段（方便出味）。 所有“干货”队友——五指毛桃段、莲子（提前泡软去芯更佳）、大枣（去核）、白芷片，连同焯好水的排骨，一股脑放进砂锅。 加足量清水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时到两小时。让五指毛桃那独特的香气和排骨的精华都充分释放。 最后半小时左右，加入去皮切块的山药，继续炖到山药软糯。 尝一尝，根据口味加少许盐即可。五指毛桃自带微甜，盐千万别多。 香气太勾人！ 揭开锅盖的瞬间，一股类似椰子和牛奶混合的独特香气扑面而来，非常治愈！汤色是清亮的茶色。排骨炖得软烂脱骨，山药和莲子粉糯清甜。最妙的是汤的味道，咸鲜中透着那股独特的植物甜香，回口甘甜，好喝不腻，让人忍不住一碗接一碗。这新奇又和谐的味道，全家老少都会爱上！  夏天吃饭，别光顾着扒拉米饭和硬菜。这三碗汤，冬瓜鸽子汤清甜解暑气，山药乌鸡汤温润养精神，五指毛桃排骨汤更是带来意想不到的椰香惊喜！简单好做，食材应季，味道更是清爽宜人。明天就去买材料，让厨房飘起炖汤的香气，给燥热的夏日饭桌，添上这一碗碗熨帖肠胃、抚慰身心的好滋味吧！ |
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