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527801728 2025-06-17 20:35



夏天做饭很简单，上锅蒸蒸就吃，清淡美味不上火，老人孩子放心吃。夏天因为气候的问题，有一些人群很容易上火，这个时候就要清淡饮食，同时还要补充营养，这次分享了几道蒸菜的做法，荤素搭配着，清淡美味不上火还补营养，老人孩子可以放心吃。

1.嫩蒸鸡腿肉

材料：适量鸡腿肉，1勺蚝油，1勺生抽，1勺玉米淀粉，半勺白糖，适量锡纸。





2.毛豆蒸肉饼

材料：适量毛豆，适量梅花肉，生姜，红薯淀粉，盐，松茸鲜。





3.鲈鱼蒸水蛋

材料：2个鸡蛋，适量盐，适量鲈鱼片，生抽，葱花，核桃油。





4.蔬菜丸子

材料：适量胡萝卜，适量西葫芦，适量盐，适量酱油，适量玉米淀粉，





5.茄汁冬瓜豆腐丸子

材料：适量冬瓜，一块老豆腐，一个鸡蛋，1勺面粉，一勺玉米淀粉，适量番茄，水淀粉，葱花。







6.清蒸鱼

材料：一条鲈鱼，适量生姜片，料酒，葱丝，热油，2勺蒸鱼豉油。





小贴士：

1.口味尽量清淡一点

2.天热多补充水分。

姜谷粉丝 2025-06-17 21:35
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jjybzxw 2025-06-17 22:29
夏日蒸菜：清淡美味不上火

夏天因为气候炎热，很多人容易上火，这时候清淡饮食就显得尤为重要。蒸菜不仅保留了食材的原汁原味，还能够减少油烟的吸入，非常适合夏天食用。下面分享几道蒸菜的做法，荤素搭配，营养丰富，老人孩子都可以放心吃。

1. 嫩蒸鸡腿肉

材料：
- 适量鸡腿肉
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1勺玉米淀粉
- 半勺白糖
- 适量锡纸

做法：
1. 将鸡腿肉切成薄片，加入蚝油、生抽、玉米淀粉和白糖，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡腿肉放在锡纸上，包好。
3. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

小贴士：
鸡腿肉切得薄一些，更容易入味。

2. 毛豆蒸肉饼

材料：
- 适量毛豆
- 适量梅花肉
- 生姜
- 红薯淀粉
- 盐
- 松茸鲜

做法：
1. 将梅花肉剁成肉末，加入生姜末、红薯淀粉、盐和松茸鲜，搅拌均匀。
2. 毛豆焯水后捞出备用。
3. 将肉末铺在盘子底部，上面撒上焯水后的毛豆。
4. 放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

小贴士：
毛豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

3. 鲈鱼蒸水蛋

材料：
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量鲈鱼片
- 生抽
- 葱花
- 核桃油

做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液过滤后倒入蒸碗中。
3. 鲈鱼片洗净，放在鸡蛋液上面。
4. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 出锅后淋上生抽和核桃油，撒上葱花即可。

小贴士：
鸡蛋液过滤可以去除气泡，使蒸出的水蛋更加细腻。

4. 蔬菜丸子

材料：
- 适量胡萝卜
- 适量西葫芦
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量玉米淀粉

做法：
1. 胡萝卜和西葫芦洗净，切成细丝。
2. 加入适量盐和酱油，搅拌均匀。
3. 加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 将混合好的蔬菜丝团成丸子，放在蒸盘上。
5. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

小贴士：
蔬菜丝尽量切得细一些，更容易团成丸子。

5. 茄汁冬瓜豆腐丸子

材料：
- 适量冬瓜
- 一块老豆腐
- 一个鸡蛋
- 1勺面粉
- 一勺玉米淀粉
- 适量番茄
- 水淀粉
- 葱花

做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成细丝。
2. 老豆腐捣碎，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 将冬瓜丝和豆腐混合物团成丸子，放在蒸盘上。
4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 番茄切块，放入锅中炒出茄汁。
6. 加入适量水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上，撒上葱花即可。

小贴士：
番茄炒出茄汁后可以加少许糖调味，口感更佳。

6. 清蒸鱼

材料：
- 一条鲈鱼
- 适量生姜片
- 料酒
- 葱丝
- 热油
- 2勺蒸鱼豉油

做法：
1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上放上生姜片和葱丝，淋上料酒。
3. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。

小贴士：
鱼身上的刀口不要划得太深，以免影响鱼的完整性。

小贴士

1. 口味尽量清淡一点：夏天容易上火，清淡的口味更有利于身体健康。
2. 天热多补充水分：夏天出汗多，要及时补充水分，保持身体的水分平衡。

这些蒸菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合夏天食用。希望你喜欢这些美味的蒸菜！


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