| jjybzxw |
2025-06-24 11:09 |
好的，让我们逐一探讨这些菜肴的做法和它们的营养价值。
1. 虫草花蒸鸡
做法：
1. 准备材料：光鸡半只，虫草花50克，红枣5粒，红葱头2只，姜3片，香菜1棵。
2. 处理鸡肉：将光鸡洗净沥干水，斩成块状，加入1/2汤匙生粉抓匀，静置10分钟。
3. 调味：加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。
4. 处理辅料：姜去皮切片，红葱头剁末，红枣去核切片；虫草花洗净沥干水，香菜洗净切末。
5. 混合材料：将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。
6. 调味：加入1/2汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。
7. 蒸制：烧开锅内的水，放入虫草花鸡块，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
8. 出锅：取出虫草花鸡块，洒入香菜末，即可上桌。
营养价值：
- 虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。
- 鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。
2. 榨菜蒸牛肉
做法：
1. 准备材料：牛肉200克，榨菜50克，葱姜末适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉适量。
2. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉腌制15分钟。
3. 处理榨菜：将榨菜切成细丝。
4. 混合材料：将榨菜丝放在碗底，上面铺上腌制好的牛肉。
5. 蒸制：烧开锅内的水，放入碗，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
6. 出锅：取出后撒上葱花即可。
营养价值：
- 牛肉富含优质蛋白质和铁质，有助于补血和增强体力。
- 榨菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。
3. 清蒸花斑鱼
做法：
1. 准备材料：花斑鱼1条（约500克），姜丝适量，葱丝适量，生抽、料酒、盐适量。
2. 处理鱼：将花斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 调味：在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 铺料：在鱼身上铺上姜丝和葱丝。
5. 蒸制：烧开锅内的水，放入鱼，加盖开大火隔水清蒸8-10分钟。
6. 出锅：取出后淋上热油和生抽即可。
营养价值：
- 花斑鱼富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和提高免疫力。
4. 蒜蓉蒸排骨
做法：
1. 准备材料：排骨200克，蒜蓉适量，葱姜末适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉适量。
2. 处理排骨：将排骨洗净切成小块，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉腌制30分钟。
3. 混合材料：将蒜蓉铺在排骨上。
4. 蒸制：烧开锅内的水，放入排骨，加盖开大火隔水清蒸20分钟。
5. 出锅：取出后撒上葱花即可。
营养价值：
- 排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
- 蒜蓉具有抗菌、抗炎作用，适量食用有益于健康。
5. 豉汁蒸粉肠
做法：
1. 准备材料：粉肠200克，豆豉适量，葱姜末适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉适量。
2. 处理粉肠：将粉肠洗净切成段。
3. 调味：将豆豉剁碎，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉搅拌均匀。
4. 混合材料：将调好的豆豉酱铺在粉肠上。
5. 蒸制：烧开锅内的水，放入粉肠，加盖开大火隔水清蒸15分钟。
6. 出锅：取出后撒上葱花即可。
营养价值：
- 粉肠富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。
- 豆豉具有抗菌、抗炎作用，适量食用有益于健康。
6. 海参蒸蛋
做法：
1. 准备材料：海参1只（约50克），鸡蛋2个，葱姜末适量，生抽、盐适量。
2. 处理海参：将海参洗净切成小块。
3. 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水（蛋液与水的比例为1:1），加入盐搅拌均匀。
4. 混合材料：将海参块放入蛋液中。
5. 蒸制：烧开锅内的水，将碗放入蒸锅中，加盖开大火隔水清蒸10-15分钟至蛋液凝固。
6. 出锅：取出后淋上生抽即可。
营养价值：
- 海参富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。
- 鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力。
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