秋天的南瓜很便宜，也非常好吃。我几乎每次买菜都会买上一大块，回来煮粥、蒸米饭、蒸馒头，都不错。

这不孩子马上开学了，可以蒸点南瓜蜜豆卷放冰箱冻起来。早上放蒸锅里热一热就能吃，简单搭配一碗蔬菜鸡蛋汤，咸甜组合，很好吃，孩子也会喜欢。

南瓜蜜豆卷
【食材】南瓜、面粉、蜜豆、酵母

【具体做法】
1，南瓜去皮去瓤，洗净后切片。放蒸锅，蒸熟。

2，倒进和面盆里，压成细腻的南瓜泥，一共是290克。

3，南瓜泥冷凉后放入3~4克酵母，搅拌均匀。

4，倒入500克的面粉，搅拌成面絮，再揉成面团。

5，面团不需要醒发，移到揉面垫上，多揉一会，揉光滑。然后分成12等份，再滚圆。

6，将小面团擀一擀，放入一些蜜豆。

7，像捏包子一样把蜜豆包裹严实，最后封口的时候把里面的空气挤出来。

8，全部包好。从第一个开始，先将面团搓长。

9，然后两面擀，擀成长条状。注意不要擀得太薄，太薄的面皮就没有长发空间了。

10，接着从一头卷起来，一个蜜豆卷就好了。

11，全部整理好，放在蒸锅里，盖上锅盖进行醒发。醒发到体积明显变大，面皮变得轻盈就可以蒸了。

12，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

个个蓬松柔软，可以一层层撕着吃。加上蜜豆的香甜，很好吃。

饭饭小贴士
1，根据自己的喜欢，南瓜也可以换成山药、紫薯、芋头等等。
2，做这个蜜豆卷，面团不用发酵，整理成蜜豆卷之后一次发酵就可以，很省事。