| 527801728 | 2025-08-29 21:23 |
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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道家常菜，做法简单，好吃又实惠，厨房小白也能做，感兴趣的朋友可以试一试！ 一、豆腐鲫鱼汤  准备食材：鲫鱼、豆腐、金针菇、裙带菜、枸杞、葱姜。 做法步骤： 1、准备两条鲫鱼，处理干净。准备少许裙带菜，用冷水泡发好。准备一包金针菇，切去根部，清洗干净的。准备一块豆腐，改刀切成小块。 2、起锅烧油，油热放入鲫鱼，煎至两面金黄，再把鱼肉捣碎，炒至金黄，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，一次性加满开水，大火煮开。 3、将煮熟的鱼渣捞出，再用细网过滤多余的鱼骨，倒入砂锅中，放入豆腐块和金针菇，煮2分钟，放入裙带菜，加入1勺盐、1勺胡椒粉，最后撒上葱花和枸杞即可。 二、葱油焖鸡  准备食材：鸡腿、葱姜。 做法步骤： 1、准备两个鸡腿，改刀剁成块，用清水清洗干净，捞出控干水分，放入盆中，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺料酒，充分抓拌均匀，腌制25分钟。 2、起锅烧油，油热放入葱段和姜片，小火慢慢炒至焦褐色捞出，然后下入鸡块，炒至鸡块变色，倒入腌鸡料汁，盖上盖子，小火焖20分钟，撒上葱花即可出锅。 三、酸辣鸡杂  准备食材：鸡杂、小米辣、野山椒、青红椒、蒜。 做法步骤： 1、准备一斤鸡杂，切成薄片，加入1勺白醋、1勺盐，充分抓拌1分钟，再倒入清水，彻底的清洗干净，挤干水分，然后放入姜丝，加入1勺盐、1勺蚝油、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 2、起锅烧油，油热直接倒入鸡杂，大火快速翻炒出鸡杂的水汽，再加入1勺米酒，炒出酒香味盛出备用。 3、另起锅烧油，放入蒜末、小米辣、野山椒，翻炒出香味，然后下入鸡杂，淋入1勺生抽、少许老抽，放入青红椒丁，最后大火翻炒均匀即可出锅。 四、肉末烧豆腐  准备食材：大豆腐、牛肉末、小米辣、青红椒、姜蒜。 做法步骤： 1、准备一块大豆腐，改刀切成合适的块。起锅烧油，油热撒入少许盐，放入豆腐，煎至两面金黄盛出备用。 2、锅留底油，放入牛肉末，煸炒至变色，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，加入1勺料酒、少许老抽，炒至肉末上色。 3、放入适量的清水，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺盐，大火煮开后下入豆腐，然后淋入水淀粉，继续炖1分钟，放入少许青红椒，大火收浓汤汁即可出锅。 五、椒盐虾  准备食材：大虾、青红椒、蒜香椒盐粉、蒜。 做法步骤： 1、准备二斤大虾，剪去虾头，去掉虾线，在虾背上画一刀，再加入3勺淀粉，翻拌均匀备用。 2、起锅烧油，油温六成热，将大虾一个一个地下入锅，小火慢炸，炸至酥脆捞出备用。 3、锅留底油，油热放入蒜末，煸炒出香味，放入炸好的大虾，放入一包蒜香椒盐粉，最后下入青红椒丁，大火翻炒均匀即可出锅。 |
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