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2025-09-08 17:15 |
猪横脷与猪内脏的多种美味做法
猪内脏在中华料理中有着丰富的应用，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。以下是几种常见的猪内脏菜肴的做法，以及一些其他家常菜的推荐。
一、猪横脷煲鸡骨草
材料：
- 猪横脷（猪胰）一条
- 鸡骨草 50克
- 猪瘦肉 200克
- 姜 3片
- 蜜枣 2粒
- 清水 12碗
做法：
1. 猪横脷去筋飞水清洗干净。
2. 鸡骨草浸泡2-3分钟，清洗干净灰尘。
3. 将鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣放入汤煲，加12碗水。
4. 大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5. 放盐调味（可不放），喝汤吃肉，猪横脷可以沾酱吃。
二、姜葱炒猪横脷
材料：
- 猪横脷 300克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量
做法：
1. 猪横脷切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末。
3. 热锅冷油，下姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪横脷翻炒至变色。
5. 加入葱段，调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
三、青椒炒猪肝
材料：
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量
做法：
1. 猪肝切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 青椒切块，姜切片，蒜切末。
3. 热锅冷油，下姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝翻炒至变色。
5. 加入青椒块，调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
四、白灼猪肝
材料：
- 猪肝 300克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒适量
- 生抽、香油适量
做法：
1. 猪肝切片，用料酒腌制15分钟。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，水开后加入猪肝焯水1分钟。
3. 捞出猪肝沥干水分，装盘。
4. 生抽和香油调成蘸料，蘸食即可。
五、猪心安神汤
材料：
- 猪心 1个
- 枸杞 10克
- 红枣 5颗
- 姜 3片
- 清水 8碗
做法：
1. 猪心切块，用清水冲洗干净。
2. 枸杞和红枣洗净备用。
3. 将猪心块、枸杞、红枣和姜片放入汤煲，加8碗水。
4. 大火煲开后改小火煲1小时。
5. 放盐调味即可。
六、葱油猪心
材料：
- 猪心 1个
- 葱 3根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐适量
做法：
1. 猪心切块，用料酒腌制15分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 热锅冷油，下葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪心块翻炒至变色。
5. 调入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。
其他家常菜推荐
洋葱花菜
材料：
- 洋葱 1个
- 花菜 300克
- 蒜 2瓣
- 生抽、盐适量
做法：
1. 洋葱切丝，花菜洗净切小朵，蒜切末。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香。
3. 加入洋葱丝翻炒至软。
4. 加入花菜翻炒均匀，调入适量生抽和盐即可。
炸茄子
材料：
- 茄子 2根
- 面粉适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
做法：
1. 茄子切条，用盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。
3. 茄子条裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，下茄子条炸至金黄捞出沥油即可。
西葫芦饼
材料：
- 西葫芦 1个
- 面粉适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
做法：
1. 西葫芦擦丝，用盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉调成面糊。
3. 西葫芦丝裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，下西葫芦饼煎至两面金黄即可。
芹菜胡萝卜香菇
材料：
- 芹菜 2根
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 蒜 2瓣
- 生抽、盐适量
做法：
1. 芹菜切段，胡萝卜切丝，香菇切片，蒜切末。
2. 热锅冷油，下蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜丝翻炒至软。
4. 加入芹菜段和香菇片翻炒均匀，调入适量生抽和盐即可。
茴香黑木耳饺子
材料：
- 茴香 200克
- 黑木耳 50克
- 猪肉馅 300克
- 饺子皮适量
- 生抽、老抽、料酒、盐适量
做法：
1. 黑木耳泡发切碎，茴香切碎。
2. 将黑木耳碎、茴香碎和猪肉馅混合，调入适量生抽、老抽、料酒和盐搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
4. 锅中加水烧开，下饺子煮至浮起即可。
这些菜肴不仅美味可口，还能为您的餐桌增添丰富的营养。希望您喜欢这些食谱！ |
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