| 姜谷粉丝 | 2025-09-20 12:39 |
1.肉沫茄条盖饭    2.卤肉盖饭     3.番茄牛肉盖饭     4.孜然火腿土豆盖饭      从中医的角度来看，猪肚性温，归脾、胃两经，具有补虚损、健脾胃的功效，堪称一座“营养宝库”，能在一定程度上促进胃液分泌，辅助改善食欲不振、消化不良等问题。 特别是对于那些脾胃虚弱、食欲不振的人来说，猪肚无疑是一种理想的滋补食材，它不仅能够滋养脾胃，还能促进消化吸收，帮助改善身体状况。  可猪肚好吃是好吃，可处理起来，是真的麻烦，很多朋友在清洗猪肚时，有的加盐，有的加面粉，还有的加白醋，甚至有的加豆渣，其实大家都错了。 今天给大家分享一个你从没见过的清洗办法，猪肚干净卫生，一点腥臭味都没有，而且方法非常的简单实用，赶紧来看一看吧。  一、猪肚 推荐食谱：爆炒猪肚 主要食材：猪肚、茶叶、糯米、玉米面、青红线椒、芹菜、葱姜蒜、干辣椒 具体做法：  1、准备一个新鲜的猪肚，先不要着急清洗，往里加入50°左右的温水，再用手搓洗2分钟，然后把水倒掉，重新加入清水，给它多清洗2遍，控水捞出，放回大盆中。  2、接下来加入一勺玉米面，适量的高度白酒，用手抓拌3分钟左右，这样不仅能去除猪肚的异味，还能起到消毒杀菌的好处，然后给它翻个面，继续用手揉搓几下，最后倒入清水，给它多清洗2-3遍。  3、下一步刮掉胃管上的黄色物质，再用剪掉猪肚内壁的白油，然后换水多清洗2-3遍，很多朋友做到这一步，都认为猪肚清洗好了，其实错了，还有一项最关键的步骤。  4、下面往猪肚上，加入一把茶叶，一把糯米，还有适量的食用油，用手将猪肚里里外外都搓洗一遍，全程需要3分钟左右，最后用水冲洗干净，这样洗出来的猪肚，才一点腥臭味都没有。  5、起锅，加入适量的清水，将猪肚冷水下锅，并加入2个干辣椒、3根小葱、少许的姜片、20粒红花椒，还有一些料酒，大火煮开之后，撇掉表面的浮沫，继续盖上盖子，开中小火煮25分钟。  6、下面拿出一把青线椒和2根红线椒，全部斜刀切成马蹄片，再准备几根芹菜，从中间一分为二，再切成2公分长的小段，最后切一些大蒜粒、生姜粒、葱段和干辣椒段，放一旁备用。  7、这时候，猪肚也煮好了，用筷子轻轻一戳就能戳透，将它控水捞出，等晾至不烫手的时候，放在案板上，给它改刀切成长条，装入盘子中。  8、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入小料爆香，接着倒入芹菜片，用铲子快速地翻炒均匀，直到炒至断生，再倒入切好的猪肚，开大火快速地爆炒1分钟，给它炒出香味。  9、接下来倒入一勺煮猪肚的原汤，用铲子翻炒均匀后，加入少许的生抽，一勺鸡精，半勺味精，适量的麻辣鲜，适量的胡椒粉，一点蚝油，用铲子翻炒至入味，最后倒入青红线椒，给它翻炒30秒钟。  10、出锅之前，往锅里淋入少许的香醋，这样既利口又解腻，再次翻炒均匀之后，倒入适量的小磨香油，一道非常好吃又美味的爆炒猪肚就制作完成了，色香味俱全，看着就让人口水直流。  11、用这种方法炒出来的猪肚，吃起来口感脆嫩爽口，而且一点都没有腥臭味，下酒又下饭，连吃3碗米饭都不过瘾，真的太好吃了，如果你也喜欢吃猪肚的话，就收藏起来试试这个方法。   今天就跟大家分享三道特别适合秋天喝的汤，做法简单，味道鲜美，一家老小都会喜欢。趁着周末，赶紧给家人煲一锅暖暖的汤吧！  猪肚炖鸡汤 1. 准备一个猪肚和半只老母鸡，分别清洗干净。猪肚可以用面粉和醋反复揉搓，去掉表面的黏液和异味。 2. 将猪肚和鸡肉切成块，冷水下锅，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 3. 将焯好水的猪肚和鸡肉放入汤锅中，加入足量的清水，再放几片姜、几颗红枣和一小把白胡椒粒（用刀拍裂会更出味）。 4. 大火烧开后转小火，慢炖1.5到2个小时，直到猪肚和鸡肉变得软烂。出锅前根据口味加入适量的盐调味，再撒上几粒枸杞焖一会儿即可。  这碗汤可是秋天的“滋补王牌”！猪肚和鸡肉都是温补的好东西，结合起来汤色奶白，味道鲜美醇厚。喝下去胃里暖暖的，特别舒服，能健脾开胃，增强体力，对于天气转凉后容易感觉虚弱、手脚冰凉的朋友来说再合适不过了。  莲藕排骨汤 1. 排骨斩成小块，冷水浸泡半小时出血水。莲藕洗净去皮，切成滚刀块，防止氧化变黑可以暂时泡在清水里。 2. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯烫，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 3. 将处理好的排骨和莲藕块一同放入砂锅，加入两三片姜和足量的清水。 4. 大火煮开转小火，慢炖1-1.5小时，直到排骨酥烂，莲藕变得粉糯。最后加盐调味，喜欢的话可以撒上些葱花或香菜提香。  秋藕最养人！莲藕排骨汤是道经典的家常汤水。莲藕煮熟后性温，能滋阴润燥，健脾开胃，正好缓解秋天的干燥。排骨提供了丰富的蛋白质和鲜味。这碗汤口感清甜，莲藕粉糯，既能解秋燥，又能补充营养，简单又好喝，家家必备！  |
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