| 姜谷粉丝 | 2025-09-22 17:31 |
 不过，秋分的特点依旧是“燥”，饮食上，要以温润为主。 “秋分到，蛋儿俏”。秋分节气，民间有“竖蛋”的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽 3 脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋，益处多多。  今日就是秋分啦，给大家带来这道胡萝卜鸡蛋卷，秋分养生可适当多食甘润的白萝卜和胡萝卜。萝卜含有大量维生素 B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质。生吃清热生津，凉血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气，肠胃更舒服。 很多孩子不喜欢吃鸡蛋和萝卜，试试将它们变个身吧！搭配肉末，卷一卷，蒸一蒸，细腻柔软又入味，我家孩子一口气能吃两根！  胡萝卜鸡蛋卷 食材：白萝卜小半个 胡萝卜一个 鸡蛋5个 猪肉一块 葱花适量  食材准备好，家里刚好剩下点胡萝卜白萝卜，一起做了。  先来准备肉馅，将两种萝卜（你也可以只用一种）切丝，猪肉切片，放入绞肉机中，加入少许盐，打成肉泥备用。（胡萝卜较硬，可以先将胡萝卜丝打碎了，再放白萝卜和猪肉）  鸡蛋液磕入碗中，用筷子充分打散。  不粘锅里刷油，锅底烧热，淋入蛋液，转保持中小火，慢慢转动锅子，让蛋液均匀地布满锅底。  蛋饼煎好后，取出，放在案板上，将肉泥抹在蛋饼上，用勺子轻轻抹平，蛋饼的边缘稍微留出两毫米的宽度。  捏起蛋饼的一端，从一边卷起来。  不要太紧，也不要太松，轻轻地顺势卷好，收口朝下稍微压一下，定型。  放入蒸锅，大火蒸25分钟左右就可以蒸熟了。 蒸制作的时间要根据蛋卷的大小灵活调整，蛋卷卷的层次越多、肉泥越厚，蒸的时间就要稍微增加。  剩下的萝卜丝，倒入锅中，加点蒜末稍微炒一下  加入高汤（或者直接加入清水，）煮几分钟就是一道清爽的双色萝卜丝汤了，简单撒点葱花，加盐调味就可以咯。秋天的萝卜最是清甜多汁，简单煮出来就非常好吃啦。  我用的是带蒸锅的陶煲王砂锅，下煮上蒸特别省事。  蒸好的胡萝卜鸡蛋卷取出来，稍微放至不烫手即可切稍微厚一点的片，出锅装盘。这道胡萝卜鸡蛋卷，空口吃鲜香入味，如果家里人口味比较重，也可以加点辣椒炒一下，或者调个料汁配着吃。  红薯——红薯鸡蛋红糖水     苹果——苹果茶     核桃——花生核桃露     蜂蜜——蜂蜜桂花炖奶    西梅——西梅汁     燕麦——鸡蛋燕麦饼     |
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