吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
菜薹蛋饺烩皮肚

食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克
做法：
1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味；
2、菜薹洗净，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡发好，焯水备用；
3、鸡蛋液搅打均匀，入平底锅摊成薄薄一层蛋皮，用圆形模具压出饺子皮，包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料，上蒸箱蒸2分钟，取出备用；
4、鸡汤煮开，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味，装盘即可。
辣炒藕丁

/ 食材 /
藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油
/ 步骤 /
1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。
2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。
3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。
4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。
可乐红烧肉

材料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
白斩河田鸡

材料：净河田鸡(仔鸡)1只约1250克；葱50克 姜25克 茶油30克 精盐3克 味精1.5克 鸡汤30克 芝麻油15克
做法：
1.将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。
2.在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。
3.鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。
4.炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。
茄子烧土豆

用料茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋
做法1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
2、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。
3、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。
丝瓜烩虾仁

材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉
做法：1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
【茄子丁烧肉末】

这道菜是用茄子丁和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是特别开胃下饭的一道家常美味。好看更好吃，这样制作的茄子超级下饭，真的比肉还嫩，比肉还香。堪称米饭杀手。
西红柿烧茄子（微甜）

食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法:
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大地段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。
西芹炒瘦肉

食材：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺
做法：
1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、水淀粉，拌均匀，腌制十分钟；
2、洗干净浸泡5分钟，切片；
3、热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4、热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5、把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均匀收汁。
香菇清蒸排骨

做法
1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，撒上葱花即可。
葱花炒鸡蛋

食材：鸡蛋4只、葱3根、盐1/3汤匙
做法：
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里；
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状；
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液；
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
酸辣豆腐羹

食材：豆腐、金针菇、黑木耳、尖椒
做法：
1、黑木耳提前泡发洗净切丝，尖椒洗净切丝备用；
2、豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝；
3、起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味；
4、倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味；
5、再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅。
十三香麻辣小龙虾

1.备好材料
2.把小龙虾清洗干净，把虾线去掉
3.锅内放油烧热放入蒜头，辣椒，花椒，爆香
4.把小龙虾倒到锅里炒一下，放一点水，多煮一会儿
5.然后倒入切好的黄瓜，加入料酒13香，翻炒至
泡菜虾仁

食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，
2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
4.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
5.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；
辣椒炒五花肉

做法1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片;
2、用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑;
3、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分;
4、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;
5、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗;
6、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
青椒炒茄丝

用料 茄子青椒红椒洋葱葱姜蒜盐鸡精 做法 茄子洗净切丝，泡在盐水里；青红椒、洋葱切丝备用 锅烧热倒油（稍大量），入茄子炒软后捞出 锅内留底油烧至5成热，下葱花、姜片、蒜末爆香 下入青红椒、洋葱断生，下过油的茄子 调入食盐和鸡精炒匀
酸辣鸡杂

食材：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~
做法：
将鸡杂用盐搓洗3一4遍，放锅里用水焯去多余的血水，焯好鸡肠切段，鸡心切片。
切好备用的佐料，锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂，翻炒4一5分倒入料酒去腥。
再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精，出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅，出锅了，酸、辣、爽、脆。
黑椒芦笋牛肉

材料：芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末
做法
1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。
2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。
3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。
4. 加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅
卤鸡

食材：鸡肉、葱段、姜片、黄豆酱
1、把准备好的鸡肉清洗干净放在大碗中，在鸡肉上撒上适量的白酒和盐，用手充分地揉搓，每个部位都要揉搓到位；
2、揉搓好之后，在碗中加入适量的葱段和姜片，再加入2勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、适量的盐、鸡精和五香粉，继续用手揉搓，揉搓6分钟左右；揉搓好了之后，把姜片、葱段和鸡爪装进肚子中。
3、在电饭煲底部加入大量的葱段和姜片垫底，然后把处理好的鸡肉放进电饭煲中，再把碗中的料汁倒进电饭煲中，盖上盖子，按煲汤键开始煲。
四喜丸子

食材:猪肉馅、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、面包糠、姜、马蹄、葱白、油菜、油、老抽、蚝油
做法：
1、把马蹄表面的脏东西洗掉，用刀去皮然后剁碎，姜洗干净切碎放入碗里备用，打入一个鸡蛋到猪肉馅里，然后倒入适量的胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、糖以及盐，用筷子顺时针搅拌，搅拌到猪肉馅有粘性，再放入面包糠、切碎的姜和马蹄，继续搅拌均匀。
2、把搅拌好的猪肉馅分成几个部分，然后把分好的部分用手捏圆变成丸子，再把捏圆的丸子馅向上抛，再用手及时接。 倒入适量的油到锅里，油热放入丸子炸，把丸子炸成金黄色捞出来放碗里备用。
注意：把捏圆的丸子又抛又接是为了让丸子变紧致
3、倒入适量的油到锅里，放入葱白，再倒入适量的老抽、蚝油、生抽以及开水，再放入丸子，开大火煮开，再开小火煮，小火煮25分钟之后，再开大火收汁，把丸子捞出来备用。在汤汁里面加入水淀粉，煮到汤汁变浓稠，然后捞出来淋在丸子表面，就可以享用了。
铁棍山药炒扇贝柱

制作流程：
1、铁棍山药切成丁，撒少许干淀粉拌匀，入六成热油中拉油至表面微黄，另起锅加清水，下入解冻后的扇贝注入沸水略汆后快速捞出。
2、另起锅放底油，下红牌楼辣椒酱20克煸香，放入拍蒜子煸香，倒入山药丁和扇贝柱翻匀，下入拉过油的青红椒丁略煸，加少许盐、味精调好口味即可出锅。
豆豉豆皮小炒

食材：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
1、备好豆皮及豆豉一份；
2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
3、再将豆皮泡洗好控好水下锅；
4、炒至出香后，再淋入少许酱油；
5、焖至豆皮汁即可出锅。
烧烤干豆腐

食材：干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1、首先将干豆腐切条。
2、锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，
3、加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
葱油蛋炒饭

食材：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个、食盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙
做法：
1、葱一部分切段，一部分切末，胡萝卜切小丁，鸡蛋打成蛋液；
2、锅里热油，放入葱段，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁；
3、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；
4、倒入蛋液，翻炒均匀，放米饭均匀地裹上蛋液，调入盐，出锅前撒上葱花即可。
蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。
做法
1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。
2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。
3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。
4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可。
蒜台炒蚕豆

材料：蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法：
1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；
2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；
3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；
4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒均匀，加入适量盐；
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。