| 姜谷粉丝 | 2025-09-23 12:11 |
1.蒜蓉蒸排骨    2.椒盐排骨     3.土豆焖排骨     4.红烧排骨     虫草花蒸鸡   剁椒蒸鸡腿    萝卜蒸肉饼    香芋粉蒸排骨   香辣豉汁蒸排骨    红烧猪蹄  食材 猪蹄 2 个、生姜 1 块、大葱 1 段、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、冰糖 10 颗左右、料酒 2 汤匙、生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、盐 1 小勺、鸡精 0.5 小勺、食用油适量。 做法 1. 猪蹄处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 汤匙料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净。 2. 锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。 3. 加入八角、桂皮、香叶、剩余的 1 汤匙料酒、3 汤匙生抽、1 汤匙老抽，翻炒均匀。 4. 加入没过猪蹄的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 1 - 1.5 小时，至猪蹄软烂。 5. 打开锅盖，大火收汁，加入 1 小勺盐、0.5 小勺鸡精调味即可。 时蔬虾滑蒸饺  食材 饺子皮适量、虾滑 200 克、胡萝卜半根、玉米粒适量、青豆适量、生姜 1 块、盐 0.5 小勺、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、香油 1 小勺。 做法 1. 胡萝卜洗净切丁，与玉米粒、青豆一起焯水至断生，捞出沥干。 2. 生姜切末，放入虾滑中，加入 0.5 小勺盐、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉、1 小勺香油，搅拌均匀，再加入焯好水的胡萝卜丁、玉米粒、青豆，继续搅拌。 3. 取一张饺子皮，放入适量虾滑馅料，包成饺子形状。 4. 将包好的饺子放入蒸锅中，大火蒸 10 - 12 分钟即可。 煎虾滑  食材 虾滑 200 克、鸡蛋 1 个、淀粉 1 汤匙、盐 0.5 小勺、黑胡椒粉 0.5 小勺、食用油适量。 做法 1. 将虾滑放入碗中，打入鸡蛋，加入 1 汤匙淀粉、0.5 小勺盐、0.5 小勺黑胡椒粉，搅拌均匀。 2. 锅中倒入适量食用油，油温五六成热时，用勺子将虾滑舀入锅中，整理成圆形。 3. 小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可。 酱油鸡  食材 三黄鸡 1 只、生姜 1 块、大葱 1 根、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、生抽 200 毫升、老抽 50 毫升、冰糖 10 颗左右、料酒 2 汤匙。 做法 1. 鸡处理干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 汤匙料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净。 2. 锅中加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、剩余的 1 汤匙料酒和适量清水，煮开后转小火煮 10 分钟，制成酱汁。 3. 将鸡放入酱汁中，小火煮 20 - 30 分钟，期间不断将酱汁浇在鸡身上，确保鸡全身入味。 4. 关火后让鸡在酱汁中浸泡 1 - 2 小时，捞出切块即可。 青瓜炒肉  食材 青瓜 2 根、猪肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 0.5 小勺、鸡精 0.5 小勺、淀粉 1 汤匙、食用油适量。 做法 1. 猪肉洗净切片，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。 2. 青瓜洗净切片，生姜切丝，大蒜切末。 3. 锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 4. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香，加入青瓜片翻炒。 5. 倒入炒过的肉片，加入 0.5 小勺盐、0.5 小勺鸡精，翻炒均匀即可。 蒜蓉虾滑粉丝煲  |
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