在日常饮食中，荤素结合不仅能满足味蕾的多样需求，还能保证营养均衡。今天就为大家精心挑选了16道美味佳肴，做法详细，让你轻松为家人打造一桌丰盛又健康的美食盛宴。蛤蜊豆腐海带汤

食材：蛤蜊、豆腐、裙带菜。
做法：
1.蛤蜊加葱姜焯水后盛出备用；
2.热油翻炒裙带菜，加适量开水；
3.接着放入豆腐，再倒入蛤蜊，煮两分钟，加盐调味即可。蒜香排骨蒸南瓜

所需材料：排骨 400 克；南瓜 300 克；大蒜 6 瓣；生抽 2 勺；料酒 1 勺；蚝油 1 勺；盐 适量；白胡椒粉 少许；食用油 少许
做法步骤：
1. 处理排骨：排骨剁成小段，清洗干净，放入清水中浸泡30分钟去血水，中途换水1-2次，捞出沥干。
2. 准备蒜蓉：大蒜去皮切成蒜末，取一半备用，另一半炒香后备用。炒过的蒜香味更浓，与生蒜搭配能提升层次。
3. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉，以及准备好的蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成厚片或小块，码放在蒸盘底部，均匀铺好，作为垫底。
5. 排骨上盘：将腌制好的排骨均匀铺在南瓜上方，稍微压平，保证受热均匀。
6. 上锅蒸制：蒸锅加足够的水，大火烧开后放入排骨南瓜盘子，盖上锅盖，大火蒸约35分钟，直至排骨熟烂、南瓜软糯。
7. 点缀出锅：蒸好后取出，撒上之前炒香的蒜末，趁热食用即可。香辣炒鱿鱼

【食材】
鱿鱼、蒜、姜、小米辣、韭菜、盐、蚝油、生抽、老抽
【做法】
1.鱿鱼处理干净之后，分段切好。水烧开之后，将鱿鱼段放入，其中烫大约30秒，左右接着捞出。如此这般，既能除去腥味，又能保持鱿鱼的鲜嫩。
2.起锅之后，倒上一些油，（当油烧热之后，将鱿鱼放入锅中，接着打开大火，迅速地把鱿鱼中的水分炒干，如此这般，便能使鱿鱼的口感变得更为紧实。
3. 接着放入蒜、姜、小米辣炒出香味，根据口味加入盐、蚝油、生抽、老抽调味。
4.用大火轻柔缓慢地翻炒食材至均匀，让鱿鱼充分裹上调料，接着加入韭菜段，不停翻炒至韭菜完全入味，接下来出锅。黄豆凉瓜排骨汤

【食材】
排骨、黄豆、蜜枣、姜片、凉瓜、盐
【做法】
1.排骨冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，
2.砂锅加入，浸泡好的黄豆、蜜枣、姜片接下来放入排骨，接着倒入清水，大火煮开后，转小火煮1小时。
3. 放入凉瓜，大火煮开后转小火煮30分钟。
4.出锅前放少许盐调味，凉瓜清热，排骨汤鲜，搭配起来很妙～西芹百合炒腰果

材料准备：西芹 200 克、百合 150 克、腰果 80 克、红椒 1 个、大蒜 适量、盐 适量、料酒 1 勺、酱油 1 勺、食用油 适量
做法步骤：
1. 材料处理：西芹洗净切段，百合拆开，洗净备用；红椒去籽切块，大蒜切末。
2. 腰果炒香：锅中放少许油，加入腰果，小火炒至微黄色，捞出备用。
3. 炒香大蒜：锅中再次加入油，油热后放入蒜末炒香，散发出香气。
4. 翻炒西芹：加入西芹段翻炒，保持中火，翻炒至西芹变色，略微变软。
5. 加入百合：放入百合和红椒块，继续翻炒 2-3 分钟，百合要保持其清脆感，不要炒过头。
6. 调味：加入少许盐、料酒和酱油，调味均匀，翻炒均匀让食材入味。
7. 加入腰果：最后加入炒香的腰果，翻炒均匀，保持腰果的香脆感，再翻炒 1 分钟，完成出锅。肉末豆腐

你需要准备：豆腐1块、里脊肉100克、小葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖少许、淀粉少许。
制作过程：
豆腐切块，肉剁末，葱蒜切末。肉末加蚝油、料酒和淀粉腌一下。
调酱汁：碗里放生抽、老抽、糖、盐、淀粉和清水搅匀。
热锅少油，豆腐小火煎到两面金黄盛出。
锅留底油，爆香蒜末，炒肉末到变色，放豆腐和酱汁，轻轻翻炒焖2分钟。
收汁后撒葱花出锅。豆腐易碎，翻炒要轻哦！香菇青菜

所需食材：香菇6 - 8朵、青菜1把、蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 香菇洗净，切十字花刀；青菜洗净切段。蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入香菇焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；再放入青菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入香菇翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
5. 放入青菜快速翻炒几下即可出锅。玉米虾仁

所需食材：玉米1根、虾仁200克、胡萝卜半根、盐、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1. 玉米洗净，将玉米粒剥下；胡萝卜去皮切丁；虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入玉米粒和胡萝卜丁焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中放适量油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再放少许油，放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒均匀。
5. 加入虾仁，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味即可。
1. 洋葱沙拉——清爽开胃
特点：做法简单，最大程度保留洋葱的营养价值，清爽解腻

做法：紫皮洋葱切细丝，放入冰水中浸泡10分钟去除辛辣味搭配黄瓜片、樱桃番茄、生菜等新鲜蔬菜淋上橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、少许盐和黑胡椒调成的油醋汁撒上烤香的坚果碎，口感层次丰富
2. 洋葱泡菜——快手小菜
特点：酸甜脆爽，开胃下饭，可长期保存

做法：洋葱切块，胡萝卜切条，放入密封罐中锅中加入白醋、水、糖、盐和少许干辣椒，煮沸后放凉将放凉的糖醋汁倒入罐中，没过食材冷藏浸泡24小时后即可食用，口感更佳
快炒篇：家常美味瞬间上桌
3. 洋葱炒肉片——下饭神器
特点：肉片滑嫩，洋葱甜脆，家常菜中的经典

做法：猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟洋葱切块，青红椒切块备用热锅冷油，快速滑炒肉片至变色后盛出锅中留底油，爆香洋葱至微透明，加入青红椒翻炒放入肉片，加蚝油、少许老抽调味，快速炒匀即可
4. 洋葱炒鸡蛋——五分钟快手菜
特点：简单快手，营养均衡，早餐优选

做法：洋葱切丁，鸡蛋打散加少许盐热锅热油，先炒香洋葱丁至软嫩倒入蛋液，待稍凝固后翻炒均匀撒上葱花，简单调味即可出锅
主食篇：给主食加点“甜”
5. 法式洋葱汤——暖心暖胃
特点：香气浓郁，口感丰富，西餐中的经典

做法：3个大洋葱切细丝，用黄油小火慢炒30分钟至焦糖色加入少许白葡萄酒煮至酒精蒸发倒入牛肉高汤（或清水），小火炖煮20分钟汤碗中放入一片法棍面包，撒上厚厚的格鲁耶尔奶酪倒入洋葱汤，放入烤箱烤至奶酪融化金黄
6. 洋葱牛肉馅饼——汁多味美
特点：外酥里嫩，馅料多汁，老少皆宜

做法：牛肉末与剁碎的洋葱按2：1比例混合加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许糖调味面团擀成皮，包入馅料，收口压成饼状平底锅少油，小火慢煎至两面金黄熟透
创意篇：意想不到的搭配
7. 烤洋葱圈——健康零食
特点：非油炸更健康，口感香脆，孩子最爱

做法：洋葱横切成圈，分离成单个圈依次蘸面粉、蛋液、面包糠摆入烤盘，表面喷少许油烤箱200度烤15分钟至金黄酥脆搭配番茄酱或酸奶蘸料食用
8. 洋葱酱——万能调味品
特点：用途广泛，提升菜肴风味

做法：2个洋葱切丁，用橄榄油小火炒至软烂加入少许蒜末、百里香继续炒香倒入料理机，加适量高汤打成泥状回锅收稠，用盐和黑胡椒调味可搭配牛排、烤肉或作为意面酱汁
实用小贴士
如何切洋葱不流泪？切前将洋葱冷藏30分钟边切边用冷水冲洗刀面佩戴泳镜或护目镜使用锋利的刀具减少细胞破裂

洋葱的选购与保存紫皮洋葱：辣味较重，适合炒食或做沙拉黄皮洋葱：甜度较高，适合熬汤或炖煮白皮洋葱：水分多，辣度轻，适合生食保存时置于阴凉通风处，切勿放入塑料袋