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527801728 2025-09-27 22:07



引导语：家庭主妇们通常去了菜市不知道买啥好，总是做那几样菜吃都吃腻了，没有新鲜感。今天小编就来教你掌厨，这六道家常肉菜，每天换一个，吃出不一样的感觉。



核桃栗子鸡

原料：童子鸡半只、栗子罐头一只、核桃仁一两、大葱、盐4克、料酒15克、白砂糖3克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克。

做法：

1、锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道;

2、把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干;

3、水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色;

4、然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子;

5、开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时;

6、然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上烤熟的核桃仁，关火。



红酒咖喱木耳脆排

原料：排骨500克、啤酒半瓶、冰糖1块、胡萝卜、黑木耳、葱段、姜片、花椒、红酒适量、百梦多咖喱2小块、盐、老抽、生抽、料酒、大料2个、花椒数颗、丁香3粒、香叶1片、桂皮半个。

　做法：

1、锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用;

2、砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片;

3、烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色;

4、加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中;

5、加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味;

6、待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。



干豇豆红烧肉

主料：五花肉、干豇豆。

调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。

做法：

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。



豉香辣腐乳排骨

原料：排骨500克、豆豉2汤勺、八角1颗、香叶1片、红辣腐乳1块、腐乳汁少许、冰糖10颗左右、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、葱段3颗、椰蓉少许。

做法：

1、排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

2、新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄。

3、放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香。

4、再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。

5、烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀。

6、加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用。



菌菇五花肉

原料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8、特写锅内水的高度，很少很少哈。

9、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。



贵妃鸡翅

原料：鸡翅10个、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。

做法：

1、鸡翅化冰清洗干净备用。

2、锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。

3、焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。

4、热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。

5、放入鸡翅翻炒上色。

6、加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

编后语：你学会了吗，亲。这些菜可是很不错的哦，做起来也很方便，每天换一个，让你的老公大饱口福！赶紧来学学吧。

jjybzxw 2025-09-27 22:44
六道家常肉菜，每天换一个，吃出不一样的感觉

家庭主妇们常常面临去菜市不知道买什么好的问题，总是做那几样菜吃都吃腻了，没有新鲜感。今天就来教你掌厨，这六道家常肉菜，每天换一个，吃出不一样的感觉。

1. 核桃栗子鸡

原料：
- 童子鸡半只
- 栗子罐头一只
- 核桃仁一两
- 大葱、盐4克、料酒15克、白砂糖3克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克

做法：
1. 锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道。
2. 把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干。
3. 水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色。
4. 然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子。
5. 开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时。
6. 然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上烤熟的核桃仁，关火。

2. 红酒咖喱木耳脆排

原料：
- 排骨500克
- 啤酒半瓶
- 冰糖1块
- 胡萝卜、黑木耳、葱段、姜片、花椒、红酒适量
- 百梦多咖喱2小块、盐、老抽、生抽、料酒、大料2个、花椒数颗、丁香3粒、香叶1片、桂皮半个

做法：
1. 锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。
2. 砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。
3. 烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。
4. 加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
5. 加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。
6. 待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。

3. 干豇豆红烧肉

主料：
- 五花肉
- 干豇豆

调料：
- 八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

做法：
1. 干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2. 将五花肉皮用刀刮净切成2.5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
3. 冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。
4. 锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5. 最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

4. 豉香辣腐乳排骨

原料：
- 排骨500克
- 豆豉2汤勺
- 八角1颗
- 香叶1片
- 红辣腐乳1块
- 腐乳汁少许
- 冰糖10颗左右
- 生抽2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 盐2茶匙
- 料酒2汤匙
- 姜4片
- 葱段3颗
- 椰蓉少许

做法：
1. 排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。
2. 新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄。
3. 放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香。
4. 再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。
5. 烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀。
6. 加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用。

5. 菌菇五花肉

原料：
- 五花肉
- 茶树菇
- 香菇
- 青笋
- 啤酒
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 葱姜
- 干辣椒
- 大料
- 桂皮
- 丁香

做法：
1. 五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2. 茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3. 准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4. 冷锅倒入3瓷勺老抽。
5. 放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6. 放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7. 放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8. 特写锅内水的高度，很少很少哈。
9. 加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

6. 贵妃鸡翅

原料：
- 鸡翅10个
- 冰糖5克
- 葱姜片各3个
- 红葡萄酒50ml
- 料酒1汤匙
- 花椒15粒
- 清水300ml
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉少许

做法：
1. 鸡翅化冰清洗干净备用。
2. 锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。
3. 焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。
4. 热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。
5. 放入鸡翅翻炒上色。
6. 加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

编后语：你学会了吗？这些菜可是很不错的哦，做起来也很方便。每天换一个菜式让你的家人每天都有新鲜感！赶紧来学学吧。


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