| 527801728 | 2025-09-27 22:08 |
|
对于厨房新手来说，复杂的烹饪步骤往往令人望而却步。别担心，今天就为大家带来 8 道简单易学的家常快手菜，每道菜只需 5 步，就能快速上桌，让全家吃得满足又开心。 爆炒红薯杆  食材调料 红薯杆，蒜末，小米椒，盐，鸡精 做法步骤 ①油热爆香蒜末，小米椒，倒入红薯杆，加少许盐，大火翻炒1分钟左右。 ②撒少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。 香煎土豆饼  食材：土豆2个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、面粉30g、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。 做法步骤： 1.土豆去皮蒸熟，压成泥。 2.胡萝卜擦丝，加入土豆泥里。 3.打入鸡蛋，加入面粉、盐、黑胡椒粉拌匀。 4.平底锅刷油，取适量土豆糊摊平。 5.小火煎至两面金黄即可。 红烧猪蹄  【食材】 猪蹄、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、葱姜 【做法】 1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，去除血沫后捞出沥干。 2.锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，当呈现琥珀色之时，倒入猪蹄，进行翻炒，以使猪蹄能够均匀地裹上糖色。 3. 接着倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒等配料，加3勺生抽、1勺料酒、蚝油、2勺老抽、1勺黄豆酱，翻炒均匀。 4.加开水没过猪蹄，大火煮开后，转中火炖煮40分钟，至猪蹄软烂且入味，便可。 山楂炖排骨  食材：排骨500克、干山楂片20克、冰糖15克、姜片3片、料酒1勺、盐适量 做法步骤： 1.排骨焯水备用。 2.锅里加清水，放排骨、山楂片和姜片。 3.大火煮开转小火炖40分钟。 4.加入冰糖，继续炖10分钟。 5.出锅前加盐调味即可。 酸辣土豆丝  【食材】 土豆、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、盐、鸡精、葱花 【做法】 土豆切丝，泡在清水中，这样能洗去淀粉，使其更加爽脆，之后将其沥干，以备使用。 2. 油热炒香蒜末、干辣椒，倒土豆丝大火炒至断生。 3.加1勺生抽、半勺蚝油，沿锅边淋2勺醋，加盐翻炒均匀。 4.先放少许的鸡精，接着撒上葱花，接下来将其炒匀后出锅，那味道酸辣爽口，着实超开胃呢！ 鸡蛋炒西红柿  材料准备：鸡蛋 3 个、西红柿 2 个、大葱 1 根、盐 适量、糖 适量、食用油 适量 做法步骤： 1. 打蛋准备：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。 2. 处理西红柿：西红柿洗净，切成小块，放在碗中备用。如果喜欢口感更细腻的西红柿，可以先用热水烫一下去皮。 3. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，出锅备用。 4. 炒葱花：锅中再加06y.02652.HKvovo|08e.02652.HKvovo|0dj.02652.HKvovo|0iu.02652.HKvovo|0sn.02652.HKvovo|0v0.02652.HKvovo|0yy.02652.HKvovo|16i.02652.HKvovo|192.02652.HKvovo|1al.02652.HKvovo|1ug.02652.HKvovo|1wk.02652.HKvovo|一点油，放入切好的葱花，翻炒至葱香四溢。 5. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒均匀，西红柿开始出汁。 6. 调味：加适量的盐和一点点糖，糖能更好地平衡西红柿的酸味，继续翻炒至西红柿完全熟软。 7. 混合鸡蛋与西红柿：最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿混合均匀，翻炒至鸡蛋和西红柿完全融合，出锅装盘。 糖醋排骨  食材：排骨500克、冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、陈醋、白芝麻 做法： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。 2. 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色，且冒小泡泡时，放入排骨翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。 3. 加入生抽、陈醋，翻炒片刻后，倒入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至排骨软烂入味。 4. 最后开大火收汁，汤汁浓稠时撒上白芝麻即可。 清蒸鲈鱼  食材：鲈鱼1条、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油 做法： 1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒腌制15分钟左右。 2. 盘中铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面，水开后上锅蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2 - 3分钟。 3. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上放上葱丝和姜丝。 4. 淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，激发出葱姜的香味即可。 这 8 道家常快手菜，做法简单，味道鲜美，新手朋友们赶紧动手试试吧，让全家人都能品尝到美味佳肴。 |
|