[饮食常识]秋季养生常吃“干果之王”，营养丰富，滋阴补血，随手一煮真下饭 [35P] [复制链接]

1⃣烤板栗






2⃣板栗红烧肉








3⃣板栗腊肠焖饭






4⃣板栗烧排骨










5⃣板栗烧鸡












、香煎鲈鱼！








红烧罗氏虾！








酸菜牛肉！








黄豆猪蹄！

烤板栗可通过烤箱、空气炸锅或无烤箱方式制作，核心步骤为划口、预热、烤制及调味，不同方法时间和工具略有差异。

📌 背景概述
烤板栗是秋冬季节常见小吃，口感香甜软糯，做法多样，常见工具包括烤箱、空气炸锅，也可无需烤箱制作。

🧩 主流做法对比
方法    核心步骤    温度/时间    调味建议    工具需求
烤箱版    划口→拌油→预热200度→烤20分钟→刷糖水→再烤5分钟    200度，共25分钟    白糖+水+蜂蜜调制糖液    烤箱、烤盘
无烤箱版    划口→煮制/焖制→刷蜂蜜水→再焖5分钟    无固定温度，20分钟    蜂蜜水（喜欢甜可加）    锅具

空气炸锅版    划口→拌油→180-200度烤15-20分钟（具体时间参考设备说明）    180-200度，15-20分钟    蜂蜜或白糖    空气炸锅
（补充说明）划口时需切透板栗壳，否则不易开口；烤箱预热时间一般为10分钟。

✅ 关键要点回顾
划口技巧：用刀或剪刀划透外壳，建议横切一刀或十字切，避免过深伤手，剪刀更安全。
调味时机：基础版仅需刷油，追求香甜可在烤制后期刷糖液或蜂蜜水。
时间控制：烤箱版总耗时约25分钟，无烤箱版20分钟左右，可根据板栗大小调整

看起来你对板栗的各种烹饪方式非常感兴趣，同时也提到了一些其他的美食。下面我将为你详细介绍这些菜肴的做法，特别是那些包含板栗的菜品。

1. 烤板栗

材料：
- 板栗 1斤
- 白糖 少许
- 水 少许
- 油 少许

步骤：
1. 板栗洗净，每个板栗开一个小口。
2. 加入少许水和白糖，用高压锅压15分钟。
3. 取出后淋上少许油，拌匀。
4. 放入预热至150度的烤箱，烤约20分钟即可。

2. 板栗红烧肉

材料：
- 五花肉 500克
- 板栗 200克
- 生姜、大蒜、葱 各适量
- 冰糖 适量
- 八角、桂皮、香叶 各适量
- 料酒、生抽、老抽、蚝油 各适量

步骤：
1. 五花肉切块，焯水后捞出沥干。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至微黄，放入五花肉翻炒至上色。
3. 加入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加水没过肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入板栗继续炖煮15分钟。
6. 收汁至浓稠即可。

3. 板栗腊肠焖饭

材料：
- 大米 300克
- 腊肠 1根
- 板栗 100克
- 香菇 5朵
- 盐 2克
- 糖 1克
- 生抽 10毫升
- 香油 5毫升

步骤：
1. 大米洗净，放入电饭锅中。
2. 腊肠切片，香菇泡发后切片，板栗切小粒。
3. 锅中放少许油，加入腊肠、香菇、板栗翻炒出香味。
4. 将炒好的食材倒入电饭锅中，加入盐、糖、生抽、香油拌匀。
5. 加入泡香菇的水，水量没过大米即可。
6. 开启电饭锅煮饭功能，煮熟后拌匀即可食用。

4. 板栗烧排骨

材料：
- 排骨 500克
- 板栗 200克
- 生姜、大蒜 各适量
- 料酒、生抽、老抽 各适量
- 冰糖 适量
- 水 适量

步骤：
1. 排骨切块，焯水后捞出沥干。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至微黄，放入排骨翻炒至上色。
3. 加入生姜、大蒜翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加水没过排骨。
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入板栗继续炖煮15分钟。
6. 收汁至浓稠即可。

5. 板栗烧鸡

材料：
- 鸡腿肉 500克
- 板栗 200克
- 生姜、大蒜 各适量
- 料酒、生抽、老抽 各适量
- 鸡粉 适量
- 水 适量

步骤：
1. 鸡腿肉切块，焯水后捞出沥干。
2. 锅中放油，加入生姜、大蒜翻炒出香味。
3. 放入鸡腿肉翻炒至变色。
4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加水没过鸡肉。
5. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，加入板栗继续炖煮10分钟。
6. 加入鸡粉调味，收汁至浓稠即可。

其他美食

1. 香煎鲈鱼：鲈鱼洗净，两面煎至金黄，加少许酱油和水焖煮几分钟即可。
2. 红烧罗氏虾：罗氏虾焯水后捞出，锅中放油，加姜蒜爆香，放入虾翻炒，加料酒、生抽、老抽和水焖煮几分钟即可。
3. 酸菜牛肉：牛肉切片，酸菜切丝，锅中放油，加姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色，加入酸菜和水焖煮几分钟即可。
4. 黄豆猪蹄：猪蹄切块焯水后捞出，锅中放油，加姜蒜爆香，放入猪蹄翻炒，加黄豆和水焖煮至猪蹄软烂即可。

希望这些详细的菜谱能帮助你在家中制作出美味的菜肴！