曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
水煮肥肠
材料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。
做法：
1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。
2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。
3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。
4、往锅里的汤汁调入啱、味精、鸡精和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内
5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。
溜肥肠
用料：猪大肠 1斤 胡萝卜 半根 青椒、灯笼椒 各一支 蒜 2瓣 水淀粉 一汤匙 葱姜末 少许
做法
1 猪大肠、辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
2 锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜。蒜片，继续煸炒两分钟。
3 胡萝卜、辣椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可。
香辣香酥虾
材料：大虾、料酒、干淀粉、蒜、青椒、红剁椒
做法：
1、大虾洗净，去泥线，加料酒腌1小时，蒜和青椒切末，加红剁椒搅拌均匀。
2、锅放油，小火烧开，虾沾满干淀粉后放入锅中，炸熟炸酥，捞出沥油。
3、锅留底油，加入拌匀的红剁椒炒香，大虾倒入翻炒几下出锅即可
菠萝鸡翅
做法：
1、锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香；
2、放入鸡翅，转中小火煸，当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒；
3、放入一大碗水，开中小火焖，放入菠萝块继续焖5分钟；
4、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁；
5、汁收到差不多时关火即可出锅。
煎豆腐
材料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形；
2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它；
3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。
4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。
椒香手撕鸡腿
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐，鸡腿洗净
2.锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟
3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透
4.期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀
6.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用
芹菜炒素鸡
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
榄菜蒸鱼
材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。
做法：1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。
2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。
3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。
4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，蒜头，鸡蛋，红辣椒，盐，料酒
做法：1、莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。
2、鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。
3、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。
4、锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。
5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
川味麻辣凉面
1.调料比较多：花生碎用原味炒花生碾碎，白芝麻焙香，切些葱花、小米椒碎，准备些辣椒油，用蒜茸加冷开水泡些蒜水。
2.其中有一味辣酱要自己做，用菜籽油小火炒香适量的郫县豆和剁碎的豆豉。
3.炒干后加些炒熟的黄豆，自制辣酱就完成了。
4.面要用机制水面才好。
5.煮面时加些盐和几滴油，将面煮至断生捞出沥干水分。
6.放在菜板上用适量的熟菜籽油拌匀。
7.筷子挑起面条，用扇子扇凉，使面条收水，根根分明。
8.接下来调碗底：放513l生抽、513l陈醋、两克花椒粉、两克白糖，放适量蒜水、适量自制辣酱和辣椒油，放少许葱花。
9.放入凉面和碗底拌匀装盘。
10.装盘后再摆上花生米、自制辣酱，再撒上些白芝麻、白糖、葱花和小米椒碎。
开胃金针菇
材料：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
腊肉蒸梅菜
食材：腊肉、梅菜、豆腐干、色拉油、生抽、糖、老抽、盐、香葱
做法：
1、提前泡好梅干菜，并冲洗干净，沥干水分；
2、腊肉切片，豆腐干切条备用；
3、锅热后倒入少许油，放入梅菜煸香后，加入老抽、糖、生抽、盐调味，加入适量水，盖上锅盖焖至汤汁收干备用；
4、梅干菜放入盘中，上面铺上香干，并在最上层铺上腊肉，放入蒸锅中，蒸25分钟即可。
菜薹蛋饺烩皮肚
食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克
做法：
1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味；
2、菜薹洗净，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡发好，焯水备用；
3、鸡蛋液搅打均匀，入平底锅摊成薄薄一层蛋皮，用圆形模具压出饺子皮，包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料，上蒸箱蒸2分钟，取出备用；
4、鸡汤煮开，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味，装盘即可。
米椒拌牛肚
食材：牛肚、小米椒、葱姜蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
做法：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；
2、小米椒剁碎，小葱切葱花，姜蒜切米粒状；
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒。
酸辣鱿鱼花
材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
鱿鱼干烧肉
材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺
做法
1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段
2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味
3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面
4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火
5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可
辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。
3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。
4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
豉汁蒸排骨
食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
辣白菜
材料：大白菜1棵，大蒜2头，干辣椒粉4勺，蚝油，姜少许，梨1个，苹果1个，鸡精1大勺，盐适量。
做法：1，大白菜剥去外面的帮子，从中间切开，在一切4半。
2，把大白菜撒上盐，腌渍约1小时，把白菜里面的水分。
3，苹果梨去皮切块，大蒜去皮。
4，把梨，苹果，姜，大蒜一起放入料理机里打碎成泥状，加入鸡精，盐，少许蚝油，辣椒粉。
5，一起充分拌匀成这种糊状。
6，大白菜已经出水，把腌渍出来的水倒掉，包白菜上均匀地抹上辣椒糊。
7，全部做好放到容器中，盖上盖子密封保存，腌渍3天即可食用。
8，这是腌渍好的辣白菜，味道很适合家人，如果你喜欢正宗的辣白菜可以把蚝油换成虾酱。
金沙土豆泥
原料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
做法：①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
酱香豇豆
材料： 长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精
做法：1、将豆角摘成段，洗净；
2、向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下；
3、向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿；
4、大约4分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量的加入盐和鸡精；
5、最后就可以装盘了。
芝麻菠菜
材 料：菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，盐1茶匙，香油1茶匙，蔬果粉1茶匙，白芝麻1小勺，姜末适量
做 法：1、菠菜摘去根部洗净
2、锅中注入水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水
3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉，凉透取出沥水，切成小段
4、取一个稍大的容器，放入菠菜，姜末
5、再加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀
6、装盘后撒上白芝麻即可
西芹素炒千张
食材：西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽
做法
1.西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用
2.热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
3.下西芹和少许盐，翻炒片刻，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可
凉拌黄瓜色
做法1.准备好所有材料洗净备用。
2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成几小块。
4.依前两步把所有黄瓜切好。
5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。
6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。
7.然后加入辣椒粉和白糖。
8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀即可。
