锌元素对孩子的生长发育至关重要，被称为“聪明之根”。它不仅能促进孩子的身体发育，还对大脑发育、提高记忆力有着显著的作用。下面就为大家详细介绍 8 道高锌菜的做法，让孩子吃得开心，脑袋更灵光。
一、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄2个、鸡蛋2个、嫩豆腐半块、金针菇1小把、葱花适量、盐1勺、糖半勺、香油几滴、水淀粉适量、清水800毫升。
步骤：
1. 番茄顶部划十字刀，用开水烫30秒去皮后切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，嫩豆腐切小丁，金针菇去根洗净。
3. 锅中放少许油烧热，倒入番茄块中火翻炒至软烂出红油。
4. 加入清水大火烧开，放入豆腐丁和金针菇煮3分钟。
5. 转小火保持微沸状态，缓缓淋入蛋液形成漂亮的蛋花。
6. 调入盐和少许糖提鲜，用水淀粉勾薄芡使汤汁略微浓稠。
7. 关火后滴入香油，撒上葱花即可出锅，趁热饮用最佳。
二、番茄肥牛汤
准备食材：肥牛卷、番茄2个、金针菇、葱花、盐、生抽。
详细做法：
1. 番茄去皮切块，锅中少油炒出汤汁。
2. 加清水烧开，放入金针菇煮2分钟。
3. 下入肥牛卷，煮至变色，加少许盐和生抽调味。
4. 撒上葱花即可，汤鲜味美，清爽不油腻，老少皆宜。
三、香炸里脊肉
【食材】
里脊肉、老抽、葱姜水、十三香、盐、糖、红薯粉、淀粉、鸡蛋、葱花、苏打水、清水
【做法】
1.里脊肉洗净切条，加半勺老抽，葱姜水少许十三香、盐、糖抓匀腌制一会。
2.调糊：2勺红薯粉、1勺淀粉，打1个鸡蛋，放葱花加少许苏打水和清水拌匀，放入里脊肉裹满糊。
3.油热之后，把里脊肉放入锅中，炸到表面，（略微地泛黄就将其捞出；接着再把它下入热油之中，继续炸至金黄色，而后出锅装盘。
四、虾仁菌菇汤
【材料】：大虾250克，蟹味菇150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，盐少许，白胡椒粉少许，油适量
【做法】：1、大虾去掉虾壳，虾线洗净加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，蟹味菇去掉根部，清洗干净放开水中焯水后捞出过凉，胡萝卜洗净去皮擦成丝，鸡蛋加少许盐和料酒搅打散，热锅热油入锅炒熟后盛出。
2、锅中热油，把腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒后加入适量开水，煮开后把蟹味菇一起放入煮开加适量盐调味。
3、最后把炒好的鸡蛋放入锅中一起煮开就可以关火，出锅前撒上葱花即可。
五、上汤西兰花
准备食材：西兰花、皮蛋、咸蛋黄、大蒜、枸杞。
做法步骤：
1、准备一颗西兰花，掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。准备一个皮蛋，剥壳后切成小丁。准备两个咸蛋黄，用勺子压成泥。再切点蒜末备用。
2、锅中烧水，水开后滴入几滴食用油，加少许盐，放入西兰花焯烫1分钟，烫至颜色翠绿后捞出，过一遍凉水，沥干水分摆入盘中。
3、锅里倒油，油热后放入蒜末爆香，倒入咸蛋黄泥，小火炒出沙，炒到冒出丰富的小泡泡。然后放入皮蛋丁，翻炒均匀，倒入一碗清水，加入少许盐、1勺蚝油调味，大火煮开。最后淋入少许水淀粉勾个薄芡，撒入几粒枸杞，将煮好的汤汁均匀地浇在西兰花上即可。
六、酸辣白菜
准备食材：大白菜、干辣椒、蒜。
做法步骤：
1、准备半棵大白菜，清洗干净后，将白菜帮和白菜叶分开。白菜帮斜刀片成薄片，白菜叶手撕成大块。准备几瓣大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火爆炒出香味。
3、先放入白菜帮，转大火快速翻炒一分钟左右，炒至白菜帮变软断生。
4、再放入白菜叶，继续大火翻炒至叶子变软。
5、沿着锅边淋入2勺香醋烹出香味，再加入1勺生抽、少许盐、半勺白糖提鲜，大火快速翻炒均匀即可出锅。
七、香煎土豆饼
准备食材：土豆、面粉、盐、黑胡椒、葱花、食用油。
做法：
1. 土豆去皮蒸熟，压成泥，加入面粉、盐、黑胡椒、葱花，搅拌均匀。
2. 揉成面团，分成小块，擀成薄饼。
3. 平底锅刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。
八、海带豆腐汤
准备食材：海带、豆腐、姜片、盐、香油、葱花。
做法：
1. 海带泡发洗净切段，豆腐切块。
2. 锅中加水，放入姜片，大火烧开后加入海带和豆腐。
3. 转小火煮 15 - 20 分钟，加盐调味，淋上香油，撒上葱花。
这 8 道高锌菜做法简单，营养丰富，家长们可以经常给孩子做着吃，让孩子在享受美食的同时，补充充足的锌元素，脑袋灵光、记忆力强、成绩稳稳上升！
